前不久，两家知名品牌达成了战略合作伙伴关系。

他们的关系不是敌人，不是陌生人，而是成为战友，联手开发更强的品牌势能。这或许就是品牌竞争的下一局！

1  大龙燚频频向新秀抛橄榄枝

到底咋想的？

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不少人还记得，被今年《舌尖3》带火的牛华八婆麻辣烫——那长达7分钟的亮相，让它的知名度从一个小小的古镇扩大到了全国，而且世人也记住了，它起源于麻辣烫的发源地——乐山?；?。

这样一个不折不扣的新新崛起的网红品牌，刚在起步阶段，却被成都知名火锅品牌大龙燚“看上了”。

日前双方宣布开启全方位战略合作。大龙燚餐饮董事长柳鸷许下豪言：要帮牛华八婆实现产品标准化、运营系统化、布局全球化、品牌扩大化，今年就要开到150家店。

“这是为别的品牌做嫁衣？”据内参君了解，这也不是大龙燚的第一次，几乎在同一阶段，大龙燚还联姻了一个在成都天天排队的网红火锅品牌——集渔泰式海鲜火锅。

为什么这么做？而且还“专撩网红”？

柳鸷解释道，现在市场上有很多从0到1发展起来的品牌，店面很好，定位很好，运营也不错，成为了排队网红店，有很多加盟商在翘首以盼与这些网红店合作，但这些创新品牌限于供应链、人员等阶段性发展限制，不能快速完成标准化和规模扩张，这样的矛盾当中就产生了市场需求。

大龙燚在行业内拥有较强的品牌运营能力，有完整的供应链系统，且全球加盟商存活率95%以上，恰好能够助这些新品牌一臂之力。这种合作模式也契合了大龙燚今年的新策略——餐企平台化的发展诉求。

这种合作模式对创新品牌也十分具有诱惑力，无论是?；似呕故羌妫缘毕碌乃抢此担际且桓瞿苁迪止灿木醚≡瘛１热纾；似怕槔碧?，在大龙燚的帮助下，一个月内就完成了标准化梳理，还丰富了产品线。

2  发挥供应链协同优势，打造品牌加速平台

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而品牌协同作战的关键环节，就是供应链的集约化发展。

据了解，从去年开始，大龙燚就与成都的多家餐饮品牌共享供应链，通过集中采购，使合作伙伴能够取得低价原料。

今年推出的供应链订货系统APP，IOS已经通过，可以直接下载，开放给大龙燚的合作伙伴后，可以一键下单，更加提升了其中的及时性和准确性。

“中小品牌在快速发展扩张的阶段，不可能把钱都压在建仓储、物流、研发和品控等环节。初步建立供应链花费最起码百万，更不要说供应链端的压款，这是很多中小企业无法承受的。”柳鸷说。

柳鸷认为，创新品牌的合作运营，实际上是品牌各自把自己的运营、后厨、加盟、招商中的优势环节，做一个优化组合。这样就可以实现各品牌前端、后端资源共享，多个项目组同时推进。

“未来大龙燚将不再单纯是一个品牌管理公司，而是一个品牌加速平台。”

有分析人士认为，传统火锅、泰式火锅和麻辣烫品类属性相近，火锅品牌势能强，麻辣烫渗透力强，互相结合将产生很好的纵深效应。

3  品牌矩阵新玩法：

掐尖品类的头部品牌入股

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近年来，餐企平台化趋势愈演愈烈，海底捞、九毛九、小南国都在建立自己的品牌矩阵，以求拓宽赛道，寻求多元化发展。

对于以往餐饮品牌矩阵平台的建立，内参君大致进行了总结：

内部孵化——

品类细分：喜家德水饺——喜鼎海胆水饺

轻食化：小南国——南小馆

链条拆分：海底捞——蜀海、颐海……

消费升级：呷哺呷哺——湊湊火锅

跨界尝试：王品牛排——鹅夫人

外部联姻——

区域代理：小南国——米芝莲

天使投资：九毛九——狮头牌卤味研究所

品牌并购：北京宴——俏江南

与之相比，大龙燚与牛华八婆、集渔的合作，则呈现出一种新的特点——掐尖。就像柳鸷所说，“寻找这些品牌，我们有一个标准，一定是某个细分品类中起步阶段的头部品牌。”

像?；似藕图?，本身就具备良好的品牌势能和品类优势，选择和他们合作，借鉴对方比较好的模式和玩法，对大龙燚而言，也可以弥补自己的不足。

此外，平台上的各品牌形成“产品+运营管理”的优势组合，实现资源共享，也形成了一种生态化的协同发展。

据了解，大龙燚和牛华八婆双方团队已成立合资公司，双方团队资源共享，现在，牛华八婆除了乐山外，直营门店均由大龙燚整套输出，直接接管；而集渔泰式海鲜火锅的模式，则是共享大龙燚的供应链以及营销团队，未来可能双方还将共同打造合营门店。

成立于2013年的大龙燚，在短短的几年里，通过稳定的产品品质提升和系统化的品牌营销表达，在竞争激烈的火锅红海杀出一条血路，从一开始的网红店成为了不折不扣的实力派。而这次合作，也是大龙燚在将自己的成熟运作理念注入新的潜力品类当中。

4  “移植”是否成功，通过什么来实现？

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这样的战略合作，也许意味着，在餐饮品牌生命周期不断缩短的今天，通过传帮带营造一种“生态平台”，将成为品牌传递生命力的有益尝试。

柳鸷说，商业即合作，大龙燚创业走过的弯路，平台上的新兴品牌完全没有必要再走一遍。“大到品牌战略，小到运营效率，大龙燚积累下来的整套经验，都可以运用在平台的新品牌上。”

不同品牌的协同作战，出现融合难题怎么办？柳鸷介绍，品牌之间的模式移植，关键秘诀是运营班子的组建。

“这次?；似攀前迅娲罅鸂D成长起来的优秀的店长升成了其品牌的运营副总监。这对于内部团队来说，会有更好的发展提升和成长动力。大龙燚内部团队裂变出不同项目组，相互支持但又相互竞争。”

而且，因为本身了解团队的长短板，也可以根据项目和团队的强项、弱项，对团队进行优化、升级。

柳鸷表示，接下来大龙燚还会和更多品牌形成合作，不止局限在火锅行业。大龙燚除了在今年将餐企平台化，还全面涉足当下的大热风口，包括创建“如在蜀老火锅”的新品牌，创建“说茶要茶”新茶饮，将“包煮婆麻辣火锅菜”由线上外送变为实体门店，从而实现多元化发展。

在他看来：当行业开始生出抱团发展，互利共生的关系时，市场的蛋糕才会越来越大。