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珠江商報訊 記者陳培儀 李蕓 通訊員容宣報道：撈起撈起，風生水起。7月28日，“順德魚生·容桂品味”2023第一屆紅荔紅米酒順德魚生節(jié)（容桂站）在容桂龍悅灣酒家正式啟動。當日起至8月31日，容桂37家餐飲商家推出特色魚生套餐，廣邀四海賓朋到容桂品味順德魚生。

嘉賓觀看魚生擺盤創(chuàng)意展示。/佛山市新聞傳媒中心記者陳炳輝攝

順德魚生，被譽為“中華美食活化石”，是當今世界兩大食生流派之一。當日下午，圍繞“如何把順德魚生打造成世界級品牌美食”主題，容桂餐飲行業(yè)協(xié)會集結(jié)來自廣東省餐飲行業(yè)的多方力量開展了研討會。同時，容桂20多家餐飲店到場參與魚生擺盤創(chuàng)意評選。各色魚生令人目不暇接，充分展現(xiàn)了容桂作為中華美食名鎮(zhèn)的開放與包容。

“中國魚生看順德，順德魚生容桂品。”隨著順德魚生節(jié)的啟動，容桂街道聯(lián)合順德農(nóng)商銀行容桂支行，在“尋味食都”平臺投放約12萬元文旅補貼，并攜手餐飲門店推出魚生相關(guān)優(yōu)惠套餐。7月28日到8月31日，市民可在“尋味食都”平臺搶專屬消費券，前往推出魚生特惠套餐的37家餐飲門店，品嘗特色魚生套餐。容桂餐飲行業(yè)協(xié)會會長羅兆波向廣大市民、游客發(fā)出邀請：“吃過魚生，生生猛猛；順德魚生，容桂品味。”

活動現(xiàn)場頒發(fā)了首批順德魚生標準示范店和順德魚生制作師證，讓食客放心吃、大膽吃。《容桂魚生地圖》首次發(fā)布，為游客提供具有公信力和品質(zhì)保障的餐飲體驗。

本次活動同步舉辦“紅荔杯”順德魚生節(jié)視頻達人大賽，并推選出“順德魚生文化推廣大使”“順德魚生傳播大使”以及文化顧問，凝聚合力加大順德魚生推廣力度，助力順德魚生破圈傳播。作為順德魚生節(jié)（容桂站）的冠名贊助單位，廣東順德酒廠有限公司總經(jīng)理陳亮表示，希望通過活動的舉辦，吸引更多市民、游客來到順德容桂品嘗魚生和美酒，通過短視頻讓更多人了解順德魚生和順德美食。

今年以來，順德啟動“尋味順德·再出發(fā)”系列工程，容桂策劃并推出“六大節(jié)”美食項目，進一步弘揚順德美食，擦亮“世界美食之都”超級IP。順德魚生節(jié)便是其中一個重要項目和重要抓手。順德區(qū)委常委、宣傳部部長張紅兵表示，順德魚生蘊藏了順德的歷史文化、社會文化和生態(tài)文化，順德魚生節(jié)的打造將助推順德美食邁向品質(zhì)化、規(guī)范化、故事化、儀式感的高質(zhì)量發(fā)展道路。

今年4月，容桂餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布“961美食文化項目”，即順德九大簋文化宴、六大美食節(jié)、一個容桂特色著名美食。順德魚生節(jié)是繼端午龍舟文化節(jié)（龍舟飯）后，容桂第二個節(jié)慶主題美食活動，同時容桂魚生也是“一個容桂特色著名美食”。容桂魚生，儼然成為廣大旅客尋味順德的一個重要選擇，把魚生打造為容桂著名美食，既是對于傳統(tǒng)美食的有力傳承，亦能進一步助推容桂餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，持續(xù)擦亮“世界美食之都·順德”“中華美食名鎮(zhèn)·容桂”的閃亮名片。

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