兩歲以下兒童的鐵缺乏癥會(huì)對(duì)大腦發(fā)育產(chǎn)生重大且不可逆的影響，而忽視飲食多樣化的成年人可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。

根據(jù)10月9日至15日在國(guó)家營(yíng)養(yǎng)周上進(jìn)行反思的蘇納·卡西爾教授的說(shuō)法。由于許多家庭在Covid-19大流行中面臨金融危機(jī)，因此UKZN飲食與人類營(yíng)養(yǎng)部負(fù)責(zé)人卡西爾(Kassier)為受現(xiàn)金束縛的購(gòu)物者提供了一些技巧，以選擇最適合自己預(yù)算的購(gòu)物者。

“購(gòu)買強(qiáng)化的面包和玉米。但是，不要以為它是強(qiáng)化的。檢查包裝上的“強(qiáng)化健康”標(biāo)志。減少肉，魚和雞肉，取而代之的是豆，豌豆，小扁豆和烤豆。”她說(shuō)。

(資料圖)

健康的飲食應(yīng)包括各種食物以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。

卡西爾說(shuō)：“在這種情況下，"不良"是指營(yíng)養(yǎng)不正確。”

她解釋說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)不良可能同時(shí)表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)不良，這可能是由于飲食不足或食物種類過(guò)多或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致的，這是由于某人消耗過(guò)多的能量(相對(duì)于他們的活躍程度)造成的。

“超重和肥胖的人不一定會(huì)食用過(guò)多的食物，因?yàn)轶w重問(wèn)題也與所食用食物的類型有關(guān)。例如，除了脂肪和糖含量高以外，還經(jīng)過(guò)高度加工的食物。此外，僅僅因?yàn)槟橙梭w重不足并不意味著他們的飲食中含有各種各樣的食物。”

當(dāng)某人長(zhǎng)時(shí)間不吃各種食物時(shí)，他們可能會(huì)缺少多種維生素和礦物質(zhì)。這對(duì)兒童尤其重要。

她解釋說(shuō)：“如果兒童長(zhǎng)時(shí)間不消耗足夠的能量，蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，他們將無(wú)法以原本應(yīng)該的增長(zhǎng)速度增長(zhǎng)。”

充足的鐵攝入對(duì)于大腦的正常發(fā)育尤其重要。富含鐵的食物包括：強(qiáng)化玉米粉，強(qiáng)化谷物，肉類(如肉末，雞肉，魚，肝)，綠色蔬菜(如菠菜)和豆類(如豆類)。

卡西爾說(shuō)：“同樣重要的是，應(yīng)該定期給幼兒驅(qū)蟲，因?yàn)槿湎x不僅會(huì)導(dǎo)致失血，還會(huì)導(dǎo)致腸道鐵吸收不良。”

關(guān)鍵詞：