露營咖啡店受歡迎。

(資料圖)

露營咖啡店只有做出特色，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

景區(qū)飄起咖啡香。

假期約上三五老友，在空曠的草坪上搭一頂帳篷，鋪上一桌精致的美食，再搭配一杯濃濃咖啡，與好友聊聊天……近兩年，露營經(jīng)濟(jì)的迅速升溫，演變出了多種“露營+”玩法與形態(tài)，也帶火了“露營+咖啡”的組合，以露營為主題的咖啡店，在全國很多地方涌現(xiàn)。

在江門，同樣掀起了“露營+咖啡”風(fēng)潮，有人在城中心開起了露營主題咖啡店，有人遠(yuǎn)離城市，到鄉(xiāng)村賣咖啡。行業(yè)人士認(rèn)為，隨著露營經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，露營咖啡店的風(fēng)格也逐漸多樣化，目前，江門已出現(xiàn)了“露營+咖啡+景區(qū)”“露營+咖啡+教育”“露營+咖啡+鄉(xiāng)村”等模式，預(yù)計未來將會持續(xù)朝著多樣化、創(chuàng)新化的方向發(fā)展，成為市場消費(fèi)新熱點。

文/圖 江門日報記者 陳倩婷 呂勝根

A 沉浸式體驗

“露營+咖啡”新玩法受歡迎

戶外露營的“出圈”，催生了露營經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)江門增加了不少露營咖啡店，消費(fèi)者不必跋山涉水就可以在咖啡店內(nèi)沉浸式體驗露營?！奥稜I+咖啡”新玩法受到市民歡迎。

在位于市中心的江門樂兔城市營地，“野墨里”咖啡品牌的入駐為這個營地帶來了新活力，吸引不少消費(fèi)者慕名前來。“早前營地的業(yè)務(wù)主要以青少年戶外教育為主，近些年戶外教育行業(yè)受新冠肺炎疫情影響較大，于是我們主動轉(zhuǎn)型，嘗試引進(jìn)年輕人喜歡的咖啡元素?！睒吠贸鞘袪I地創(chuàng)始人、方向教育董事長方鐘鳴告訴記者，咖啡店進(jìn)駐以來，最高峰時一天可以賣出超500杯咖啡。

大樹、草坪、帳篷、沙灘椅、柴火……這是位于蓬江區(qū)篁莊社區(qū)的一家“露營風(fēng)”咖啡店，店名簡單直白，就叫“Camp Manor露營咖啡”。

雖說是咖啡店，但“Camp Manor露營咖啡”里有的可不止咖啡。“目前店里除了咖啡之外，還推出了手工精釀啤酒等特色飲品。此外，店里還承接團(tuán)建、派對等活動，消費(fèi)者可提前預(yù)訂自助燒烤、中式私房菜或西式自助餐?！薄癈amp Manor露營咖啡”主理人Soso介紹，現(xiàn)在營地里人氣越來越旺，尤其是晚上和周末，很多人約上親友一起來聚會。

“露營+咖啡”，在吹旺城市“煙火氣”的同時，也帶動了鄉(xiāng)村的人氣。曾經(jīng)偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村，如今只要有一臺咖啡機(jī)，就能化身成為年輕人喜歡的“網(wǎng)紅打卡點”。

手捧一杯咖啡，坐在陽光下的草坪上，聽著不遠(yuǎn)處的風(fēng)吹著稻田的簌簌聲……最近，位于開平市塘口鎮(zhèn)的謝永寬故居成了小紅書、抖音等社交平臺的“流量新星”，景點內(nèi)的“稻田咖啡”除了吸引市內(nèi)游客體驗外，廣州、深圳等地的“網(wǎng)紅達(dá)人”也紛紛趕來打卡體驗。

“我是在社交媒體上發(fā)現(xiàn)這個地方的，從庭院望出去的這一片稻田太治愈人了，隨便一拍都很‘出片’，在這里和朋友喝喝咖啡、聊聊天，能坐一個下午?！庇慰驮繉τ浾哒f。

“稻田咖啡”負(fù)責(zé)人譚文彬告訴記者，他們?nèi)ツ?月進(jìn)駐謝永寬故居，把時下流行的露營、咖啡等元素搬進(jìn)紅色景點，希望吸引更多人過來參觀，助力鄉(xiāng)村旅游?！伴_店以來，景點單日最高客流量超1000人，咖啡店賣出咖啡超200杯?！弊T文彬說。

“露營+咖啡”的走紅，也帶動了相關(guān)設(shè)備的熱銷?！靶♂鹿煞萁赆槍彝?yīng)急、戶外露營、移動照明等多種用電場景，推出了空氣循環(huán)扇、儲能電源、露營燈等戶外產(chǎn)品。近期，隨著露營咖啡店的興起，我們在廣交會、中國品牌展等國內(nèi)展會上也收到了不少咖啡餐飲企業(yè)的咨詢與訂單?！毙♂鹿煞萜放撇拷?jīng)理馮文輝表示。

B 投入大、回本周期長

火出圈背后存在不少局限

當(dāng)下，“露營+咖啡”的組合，無疑成了商家解鎖“流量密碼”的新鑰匙。然而，“露營+咖啡”火出圈的背后，也存在不少局限。

“相比普通的咖啡店，露營咖啡店的投入大且回本周期長?！盨oso告訴記者，營地的前身是一個小型花木場，占地面積約2000平方米。為了還原戶外的大自然環(huán)境，去年她承租該地塊后，投入了100多萬元進(jìn)行改建。而每月的綠植維護(hù)、水費(fèi)電費(fèi)、員工工資也是一筆不少的支出。她坦言，咖啡的利潤較其他餐飲來說相對較低，即使每日的客單量較大，但是資金回籠也是比較慢的。若想要回本，還要發(fā)展更多咖啡之外的延伸業(yè)務(wù)，如研學(xué)活動、團(tuán)建活動等。

“剛開業(yè)時，由于對新環(huán)境的新鮮感，會吸引很多消費(fèi)者來光顧，但隨著時間的推移，或出現(xiàn)新環(huán)境的項目，客流量會慢慢降低，此時高昂的裝修、租金、運(yùn)營成本，會給創(chuàng)業(yè)者帶來巨大的經(jīng)營壓力?！狈界婙Q認(rèn)為，露營作為一個消費(fèi)場景，咖啡店只是其中的一個業(yè)態(tài)，創(chuàng)業(yè)者要往里面不斷增加新的內(nèi)容，滿足消費(fèi)者更深層次的露營需求，才能持續(xù)吸引消費(fèi)者消費(fèi)。

由于大部分為戶外環(huán)境，露營咖啡店受季節(jié)、天氣等戶外影響也較大。Soso說：“我們店的戶外面積占總面積的2/3，最近天氣炎熱，白天客人比較少，多數(shù)坐室內(nèi)，到了傍晚，戶外營地才慢慢熱鬧起來。而到了下雨天，生意就更淡了。”譚文彬也表示：“消費(fèi)者一般選擇天氣好，涼爽的季節(jié)出行，如春季、秋季，而非旅游旺季，店內(nèi)的銷售額就會比較低?！?/p>

而對于一些露營咖啡店來說，地理位置是特色也是短板?！盀榇蛟炻稜I氛圍，我們特地遠(yuǎn)離城區(qū)，在農(nóng)村選址。不過，也有一些消費(fèi)者會嫌遠(yuǎn)。”在鶴山經(jīng)營一家露營咖啡店的創(chuàng)業(yè)者張先生說，目前來店的消費(fèi)者，大部分都是為了打卡而來的，平日客流量較少，周末會旺一些。

C 市場競爭激烈

露營咖啡店逐漸多樣化

當(dāng)下，露營咖啡店的熱度不斷攀升，風(fēng)口之下，露營咖啡店只有做出特色，呈現(xiàn)出足夠好的產(chǎn)品與模式，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

“在社交媒體上偶然刷到‘圍爐冰茶’的筆記，冷萃茶配上幾碟擺盤精致的甜品和果盤，加上煙霧繚繞的氛圍，非常吸引人?！苯?，隨著“圍爐冰茶”的推出，樂兔城市營地又火了，吸引了不少市民慕名前去打卡。

所謂“圍爐冰茶”，其實是夏季版的“圍爐煮茶”。“去年冬季，我們推出了‘圍爐煮茶’，反響很好，到了夏天，為了續(xù)接‘圍爐’的熱度，我們上新了‘圍爐冰茶’。”方鐘鳴說：“近年來，江門咖啡店越來越多，在競爭逐漸激烈的情況下，我們也在不斷尋找創(chuàng)新方式，融入一些當(dāng)下的新元素，希望能持續(xù)給顧客帶來新的消費(fèi)體驗?！?/p>

與此同時，方鐘鳴不斷豐富露營地的活動內(nèi)容?！奥稜I咖啡店不僅僅是一個喝咖啡的地方，還是一個社交的場景，我們在店內(nèi)提供了桌游等小游戲，結(jié)合營地的青少年戶外教育項目，定期舉辦親子沙龍、研學(xué)活動，為企業(yè)、團(tuán)體承辦一些團(tuán)建活動，增強(qiáng)與顧客之間的互動。”方鐘鳴說。

Soso則瞄準(zhǔn)親子露營賽道，繼續(xù)深入打造營地環(huán)境?！拔磥砦覀儠^續(xù)豐富兒童區(qū)，增加親子娛樂措施，開展土地‘認(rèn)領(lǐng)’活動，吸引消費(fèi)者帶孩子共同參與，體驗種植、澆水、收獲的全過程?！盨oso說。

譚文彬計劃將“露營+咖啡”這種模式帶到更多鄉(xiāng)村?！敖T紅色資源豐富，有很多環(huán)境優(yōu)美的紅色景點，未來我們希望以露營咖啡店為切入口，組合更多民宿、農(nóng)莊、燒烤、夜宵、樂隊彈唱、露天電影等多元消費(fèi)內(nèi)容，為紅色景點帶來新的客流增量，激活鄉(xiāng)村旅游，助力鄉(xiāng)村振興?！弊T文彬說。

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