2020年堪称速食爆发元年，伴随国民经济稳步提升，速食行业发展迅猛。虽然部分行业人士认为这只是昙花一现，但事实证明在整体大盘的推动下，新消费群体不断涌入，“后疫情”时代的速食行业，呈现出百花齐放，逐鹿中原的景象。

其中，有早已成名的自嗨锅和莫小仙，也有钟薛高跨界布局而来的理象国，还有一个熟悉又陌生的名字——吉及鲜。

天使轮资本看中的团队

吉及鲜生鲜配送业务正式上线于2018年9月，鲜有人知的是在2018年6月，吉及鲜就已完成天使轮融资，一个在没有开始业务就被资本看中，绝不是个一般角色。

创业召集人CEO毕业于哈佛商学院，历任贝恩咨询和贝恩资本，擅长资本运作；联合创始人出身网易数据中心，深安数据之道；团队成员，基本来自BAT资深团队，和世界500强出成员，这样一支创业梦之队自然受到资本高度关注。

创业梦之队 从头再战

在经历了14个月的高速发展后，吉及鲜的人员、前置仓、资金、战略均出现重大调整。这是在来自行业资深FA和团队通力测算后，迅速做出的决策，虽然配送范围区域，一夜之间突然无法配送，受到不少用户质疑，在如此艰难处境下，吉及鲜没有放弃，参与到2020武汉应急突发事件当中，顶住压力和苦难守住了用户的信任。

完成此次临危受命后，吉及鲜放弃了原有生鲜电商配送赛道，转型成为速食产品供应商。从其当年双十二取得淘宝类目销售冠军来看，转型之初的，精简90%人员，聚焦健康速食研发与产品开发，是一个非常正确的决定。

坚定研发健康美味速食

瞄准细分新兴市场，在原有市场中，细化出无防腐常温存储的健康速食，还能兼顾味道和性价比，这条异常艰难的行业之路。前辈中，两权相衡者均占有不俗的市场份额，而吉及鲜偏要将三者粘合在一起，做出方便健康美味的速食。

从天猫旗舰店看到，吉及鲜在市场已有的常温保存杀菌方案之上，升级创新出超级循环灭菌仓。利用3公斤量级高压，持续30分钟以上的121°蒸汽，消灭99%的微生物和细菌。保持真空菌落总数低于可发酵的500（需要加上单位，是否是CFU）以下，完美解决行业痛点。真正让健康深入人心，瞄准对此项最为关心的高端女性群体。

《2021方便速食行业洞察报告》中指出“营养、低脂等也成为消费者关注的重点，在方便速食领域主要表现为小包装和低卡产品。”

图源《2021方便速食行业洞察报告》

基于第一批上市400g500天原味老母鸡的成功，吉及鲜在新速食领域中不断发力。2020年12月，上线3款便携铝罐新口味老母鸡汤和湖北名片莲藕排骨汤，瞄准新青年独居一人食市场；2021年4月，上线面向家庭共享的多人份韩式参鸡汤，和坚持一人食重口味的公安牛三鲜，以及在轻食领域试水的鸡胸肉南瓜汤配薏米奇亚籽。将国外超级食物概念融入更好吃的轻食开发理念中。

在速食行业新浪潮中，吉及鲜显得卓尔不同。用打磨一道传承美食的匠人精神，在速食行业中追波逐浪，又能保持初心不断尝试将速食和轻食、健康餐等做跨界融合。对于一个行业初学者来说，保有初生牛犊不怕虎的倔强，又展现出了倔强之下的坚韧，未来可期。

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