近日，廣西壯族自治區食藥監局通報5批次飲品不合格，涉及蛋白質含量不達標和霉菌超標。其中2批次“萊吉”銀杏茶菌落總數超標嚴重，“峰彩”品牌1批次麥乳精、1批次核桃粉分別因蛋白質、霉菌檢出值不合格“上榜”。 通報顯示，標稱貴港市涼水山礦泉飲料有限公司生產的“萊吉”牌現泡銀杏茶(450ml/瓶，2017/06/24)，菌落總數檢出值分別10000CFU/mL、5900CFU/mL、8000CFU/mL、7700CFU/mL、13000CFU/mL，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過10000CFU/ml且至少3次檢測結果不得超過100CFU/ml。同時，另一批次標稱該公司生產的“萊吉”牌現泡銀杏茶(450ml/瓶，2017/06/22)，5次菌落總數檢出值均超過2000CFU/ml，遠超國家標準。

標稱桂林冠峰飲料食品有限公司生產的“峰彩牌”原味麥香麥乳精(300克/瓶，2017/06/05)，蛋白質檢出值為2.81g/100g，比標準值低近30%;同樣標稱該公司生產的“峰彩”牛奶加鈣核桃粉(520克/包，2017/03/15)，霉菌檢出值為110CFU/g，超出標準值1.2倍。

此外，標稱南寧市粵海糖果食品廠生產的薄荷茶味飲料(190ml/杯，2017/06/04)，5次菌落總數檢出值在1400CFU/mL-9700CFU/mL，超出國標范圍。

廣西食藥監局解釋稱，菌落總數超標可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。蛋白質指標不達標說明企業生產加工過程中為了節約成本可能存在偷工減料、以次充好的情況。而霉菌超標可能是加工用原料受霉菌污染，或生產加工過程中未嚴格控制衛生條件。

關鍵詞： 霉菌 批次