不用火、不用電，只要一杯涼水倒入加熱包，就可以吃到熱氣騰騰的小火鍋。近兩年來，自熱方便火鍋迅速走紅，去年“雙11”期間自熱方便火鍋成交量達453萬份，是2017年“雙11”期間的2.7倍。但是，自熱鍋方便歸方便，到底安全嗎?

近日，上海市消保委分別在線下超市和網(wǎng)絡平臺購買了包括“海底撈”“小龍坎”“大龍燚”“三只松鼠”等品牌在內(nèi)的自熱方便火鍋類產(chǎn)品共計20件，價格從16.9元至49.9元不等，試驗項目包括外觀及包裝標識檢查、鍋體表面溫度、發(fā)熱包遇水反應釋放氣體、發(fā)熱包二次加水反應、發(fā)熱包成分及含量等指標。

結(jié)果顯示，3成樣品食盒在加熱后會出現(xiàn)變形。而且，自熱方便火鍋產(chǎn)品具有自發(fā)熱持續(xù)高溫的特點，關(guān)于該類產(chǎn)品本身及其內(nèi)含發(fā)熱包的安全管理問題，我國尚未出臺相關(guān)國家及行業(yè)標準予以規(guī)范，存在一定安全隱患。

發(fā)熱包遇水釋放氫氣三成出現(xiàn)鍋底變形

自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成，其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。測試組對發(fā)熱包遇水反應時所釋放的氣體進行檢測，發(fā)現(xiàn)含有氫氣。

20個樣品外包裝上均有相關(guān)的警示信息以及操作說明，警示信息內(nèi)容少則3條，多則近10條，如“小心蒸汽燙傷”“請勿讓兒童獨立操作”“只加冷水”“當手部弄濕時，請不要接觸到發(fā)熱包”“免陽光直射”“如需空運，請采用行李托運”等相關(guān)警示信息。

試驗人員分別在外鍋外部底面中心、外鍋外部側(cè)面水位以下、外鍋外部側(cè)面水位以上、蓋子外部中心以及外鍋內(nèi)部底面中心5個點溫度。測試按照樣品使用說明要求分別注入95-328 毫升不等的水量，在50分鐘-100分鐘反應時間內(nèi)，觀察到部分樣品的初始反應比較劇烈，溫度迅速上升。從各個點位的最高溫度來看，外鍋內(nèi)部底面中心溫度普遍比較高，均在70度以上，最高達到90度。

測試還發(fā)現(xiàn)，有106件樣品在使用過程中出現(xiàn)了不同程度的食材鍋底部變形，其中標稱品牌為“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“老城南世家”“辣個火鍋”“潤成”“百草味”6件樣品的食材鍋底部出現(xiàn)了嚴重變形。

發(fā)熱包屬“?；?rdquo;密閉空間里有爆燃隱患

發(fā)熱包的成分及含量決定了自熱方便火鍋產(chǎn)品的發(fā)熱效果和釋放的氣體，本次測試中有18件樣品的發(fā)熱包標注了主要成分及對應企業(yè)標準代號。

試驗數(shù)據(jù)顯示，這些加熱包的兩種主要成分為氧化鈣和鋁粉，含量均在40%左右，屬于“遇水放出易燃氣體的物質(zhì)或混合物”，根據(jù)聯(lián)合國《關(guān)于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh書。規(guī)章范本》的分類標準，自熱方便火鍋產(chǎn)品在運輸中屬于危險貨物。而發(fā)熱包中的鋁粉，按照我國國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局等部門的規(guī)定，則屬于“危險化學品”。

中國化工學會會士、上?；ぱ芯吭河邢薰靖笨偣こ處熒陶章斀榻B，在密閉轎車里，自熱方便火鍋使用過程中釋放的氫氣，一旦遇上火源，如點煙、開空調(diào)、發(fā)動發(fā)動機等，都有爆燃隱患。

消保委表示，目前關(guān)于該類產(chǎn)品本身及其內(nèi)含發(fā)熱包的安全管理問題，我國尚未有相關(guān)國家或行業(yè)標準。同時，消費者在選擇該類產(chǎn)品時亦容易忽視其使用安全與禁忌。

對此，上海市消保委下一步將建議國家相關(guān)主管部門盡早啟動相關(guān)立標程序，相對統(tǒng)一產(chǎn)品安全性能要求和風險警示內(nèi)容，盡快填補相關(guān)標準的空白。

消費提示

消費者使用自熱發(fā)熱火鍋前，須閱讀產(chǎn)品使用說明，并嚴格按照提示內(nèi)容操作，特別是不要在汽車等密閉、狹小環(huán)境中使用，避免明火;

消費者使用中應注意將產(chǎn)品放置于防燙桌面上，避免觸碰外鍋，以免燙傷;

消費者使用后的方便火鍋垃圾應避免大量堆積或與水直接接觸，并按照《上海市生活垃圾管理條例》的規(guī)定進行分類，使用后的發(fā)熱包應當按有害垃圾分類處置。

關(guān)鍵詞： 網(wǎng)紅自熱火鍋 炸彈