春節(jié)期間的銷售歷來(lái)對(duì)零售企業(yè)最為重要，今年春節(jié)期間商超企業(yè)實(shí)際銷售情況如何?近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)采購(gòu)委對(duì)全國(guó)56家商超企業(yè)開展了2022年春節(jié)實(shí)際銷售數(shù)據(jù)調(diào)查工作。調(diào)查顯示，春節(jié)實(shí)際銷售整體好于預(yù)期。

今年春節(jié)的銷售高峰起始時(shí)間延后，大多數(shù)零售企業(yè)從1月21日(農(nóng)歷臘月十九)才開始陸續(xù)進(jìn)入銷售高峰，最晚開始的是除夕當(dāng)天才進(jìn)入銷售高峰。銷售高峰持續(xù)天數(shù)基本不變，多數(shù)零售企業(yè)銷售高峰在5~15天之間，其中有4家企業(yè)超過(guò)21天。

在實(shí)際銷售方面，超出預(yù)期的主要有水產(chǎn)、酒類、休閑食品、水果、冷凍食品、豆制品、針織床品等分類，不如預(yù)期的主要有肉禽、清潔美容和洗滌紙巾等分類。

其中，水產(chǎn)類表現(xiàn)最好，銷售比2021年同期增長(zhǎng)20%以上的有15家，增長(zhǎng)15%~20%的有4家，增長(zhǎng)10%~15%的有9家，增長(zhǎng)5%~10%的有6家，增長(zhǎng)5%以內(nèi)的有13家，只有9家同比下降。

雖然進(jìn)口水產(chǎn)受疫情影響，但是國(guó)產(chǎn)冷凍水產(chǎn)在標(biāo)識(shí)、品相、包裝方面卻大幅提升，加上淡水活鮮品種豐富、消費(fèi)者健康消費(fèi)觀念的逐步樹立，所以水產(chǎn)類銷售表現(xiàn)良好。

酒類銷售比2021年同期增長(zhǎng)20%以上的有10家，增長(zhǎng)15%~20%的有5家，增長(zhǎng)10%~15%的有8家，增長(zhǎng)5%~ 10%的有9家，增長(zhǎng)5%以內(nèi)的有11家，只有13家同比下降。春節(jié)期間聚會(huì)、走親訪友都是酒類商品的消費(fèi)場(chǎng)景，加上消費(fèi)者對(duì)中高端酒類需求的提升，備貨充足，促成了酒類銷售提升。

休閑食品一向是春節(jié)期間的重點(diǎn)商品，且自帶健康標(biāo)簽，深受廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者的喜愛，散稱、禮盒、團(tuán)購(gòu)各方面銷售都不錯(cuò)。

冷凍食品表現(xiàn)良好。春節(jié)期間餃子、湯圓消費(fèi)量大，各品牌口味品種多。另外，有在家吃火鍋習(xí)慣的消費(fèi)者不斷增加，也促進(jìn)了冷凍食品的銷售增長(zhǎng)。

蛋品類的表現(xiàn)也不錯(cuò)。蛋品類一向銷售穩(wěn)定，春節(jié)前后中國(guó)部分地區(qū)有降雪，對(duì)物流運(yùn)輸產(chǎn)生了不利影響，對(duì)零售企業(yè)備貨是個(gè)考驗(yàn)。

針織床品類的表現(xiàn)出乎意料，主要原因是春節(jié)前后中國(guó)大部分地區(qū)氣溫比2021年同期降低了很多，線上購(gòu)物有一定的配送時(shí)長(zhǎng)，因此進(jìn)店選購(gòu)成為消費(fèi)者的首選，這當(dāng)然也離不開零售企業(yè)事先精心的選品備貨。

肉禽類的表現(xiàn)則大大低于預(yù)期，主要原因是豬肉售價(jià)比去年同期下降50%左右。副食調(diào)料銷售也同比下降，因?yàn)榻衲甏汗?jié)疫情沒(méi)有去年嚴(yán)峻，外出就餐比例較高，去年銷售基數(shù)大。

奶飲冰品同樣銷售下降，主要原因是零售企業(yè)及其經(jīng)銷商備貨不足，或常溫奶和低溫奶結(jié)構(gòu)不合理。也有企業(yè)反映，今年進(jìn)口牛奶禮盒銷售不理想。(閻 密)

關(guān)鍵詞： 零售企業(yè) 進(jìn)口水產(chǎn) 年輕消費(fèi)者 冷凍食品